Ryby jsou velmi zdravé, jelikož obsahují zdravé tuky. V jídelníčku by se ryby měly objevit alespoň 2x v týdnu. Nicméně není ryba, jako ryba. Aby nám ryba poskytla zdravotní přínos, mělo by se jednat o kvalitní rybu, vždy je lepší čerstvá než mražená, ale bohužel ne vždy je to možné – zvlášť u mořských druhů.

Pracujeme-li v kuchyni s mraženou rybou, necháme ji nejdříve rozmrazit a teprve pak ji ochucujeme. I když existují výjimky, kdy je možné pracovat se zmraženou rybou, tohoto receptu se to netýká. Co vše budete potřebovat na tento chutný recept?

Potřebné ingredience

• 3 porce rybího filé

• 1 lžíci másla (přednost dávám máslu ghí)

• 2 lžíce olivového oleje

• 1,5 lžíce zeleného pepře

• 2 stroužky česneku

• cca 100 ml kokosové nebo jiné smetany

• 1 lžička hořčice

• Ovesná nebo jiná hladká mouka

• Pepř a sůl

• Mletá paprika

• Šťáva z citronu

• Mléko – pouze v případě potřeby

• Zelená petrželka

Postup přípravy

• Rybí filé si osušíme, pokapeme šťávou z citronu a chvíli necháme odležet

• Poté filé osolíme a obalíme ve směsi

• Směs: mouka, pepř a mletá paprika

• Na olivovém oleji osmažíme plátky česneku, přidáme hořčici, zbytek pepře, smetanu a uvaříme takový krém – případně ještě dochutíme solí a naředit můžeme mlékem, pokud bude omáčka příliš hustá

• Obalené rybí filé vložíme do pekáčku, který vymažeme máslem a upečeme

• Rybí filé podáváme s bramborami a pokrm polijeme vzniklou omáčkou