Červená čočka je prostě  chutnou a zdravou součástí jídelníčku.  Patří  k luštěninám, což jsou téměř nejzdravější potraviny, na které ovšem často zapomínáme. Srdcem čočky je právě Indie, kde se pěstuje více než 50 druhů nejrůznějších barev a velikostí a vaří se z ní nejčastěji tzv. dahl, tedy kořeněná čočková kaše.

Čočka a účinky na zdraví

• Čočka je plná rostlinných bílkovin a vlákniny. Má mnoho vitamínů skupiny B a kyseliny listové.

• Z minerálních látek je v čočce zastoupen draslík, fosfor, hořčík a vápník. Obsahuje i mnoho železa a tím podporuje krvetvorbu (viz Dobrá rada).

Co umí

• Pomáhá při odtučňovacích kúrách.
• Je vhodná při chudokrevnosti a při problémech se zvýšeným cholesterolem.
• Reguluje funkci střev a je skvělou prevencí proti zácpě.
• Je ideální potravinou pro nemocné cukrovkou, protože snižuje obsah cukru v krvi.
• Čočka podporuje krevní oběh a prospívá srdci. Energeticky zvyšuje vitalitu ledvin a podporuje močení.
• omezeném množství by čočku měli jíst lidé nemocní dnou a revmatismem a všichni s velmi slabým zažíváním.

Použití v kuchyni

Červená loupaná čočka má tendenci k rozvaření, vytváří kašovitou strukturu, takže výborně zahušťuje polévky, skvělá je kořeněná se zeleninou nebo se hodí i na pomazánky. Není nutné ji vůbec předem máčet a je uvařená cca za 15 minut.

Recept

Čočku červenou neloupanou je lepší máčet (stačí krátce, cca 2 hodiny), vodu slít, a můžete ji použít při vaření stejně jako hnědou čočku. Je uvařená za cca 15–20 minut.